Om kogekunst

Passion - uddannelse - erfaring

Bag kogekunst gemmer sig den ambitiøse og karismatiske kok Erik Frandsen, der lige fra barnsben har interesseret sig for mad. I 1998 blev han udlært som kok fra Radisson SAS Scandinavia, København.

Efter nogle år bag gryderne i København og London, skulle der bygges videre på den håndværksmæssige erfaring. Erik ville også have den teoretisk forståelse af maden og hvad der skete i gryderne.

Han blev optaget på Suhrs seminarium, hvor der kom fokus på det sensoriske, smagfuldhed og drift. Erik blev professions bachelor i ernæring og sundhed med speciale i catering mangament.

De nye kompetencer blev først finpudset som køkkenchef for Kostkompagniets catering division, inden Erik sprang ud som selvstændig i 2007.